鷲尾鷲尾というネーミングは、どこから来たのでしょう? 純黒が有名な田村の製品です。 この焼酎の特徴は、麹です。 黒・白・黄の麹のうち、黒以外、すなわち白と黄麹を使っています。 純黒の真逆ですね。 おいら、個人的には、黄麹の刺激的なというか、軽薄な香りはあまり好きではないのですが、この焼酎には、白麹のふくよかさがかんじられます。 黄麹は、基本的には、水割りか、ロックがよさげですね。 仕込みは、ビンの上ラベルにあるように、甕仕込み。 それも、一次・二次仕込みで甕仕込み。 一次か、二次のいずれかで甕を使えば、「甕壷仕込み」の表示ができるようですが、この焼酎は一次・二次とも甕仕込み。 ホーローとか、ステンレスのタンクの仕込み焼酎とどう違うのかって聞かれても、よくわかりませんが。 でも、甕壷仕込みって、仕込む時に、地中に埋めた甕壷を使用するため、もろみの温度が安定するようです。 そして、一番言われているのが、素焼きの甕の微細な孔を通して、もろみが呼吸する、というか代謝するということ。 よくわからんですけど‥ ロックでいただきました。 一瞬、黒麹かなぁ、って思えるほど、ガツンときます。 黄+白=黒なんでしょうか?って思えるほどです。 純黒甕仕込みに近い感じがします。 おいら、味オンチですから。 深い味です。 そして、エグみはありません。 藁臭はないのですが、ふくよかさがありますね。 でも、ピリピリ感はありません。 田村の純黒甕壷仕込み以上ということで、☆☆☆☆★です。 【製造元:田村合名会社】 【原料:黄金千貫】 【麹:米麹(白・黄)】 【蒸留:常圧蒸留】 【アルコール度数:25度】 ↓プチプレミア焼酎なのでしょうか。いい値段ですね。 【田村合名会社】 芋焼酎 25°鷲尾 1.8L ジャンル別一覧
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